Cappello Del Prete, Gambotto Salume Tipico Piacentino Da Cuocere
Zucca Cappello da prete o Berrettina. La zucca cappello da prete è coltivata storicamente delle province di Reggio Emilia, Parma, Mantova e Pavia. Con questo nome si indica una varietà che presenta una sorta di turbante, più o meno sviluppato, nella parte superiore del frutto.
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Zucca 'Cappello Del Prete'. di Antonio Lo Fiego. Tipica della pianura reggiana e mantovana, ma diffusa anche nel parmense, deve il suo nome alla forma a due falde, quella superiore più larga e l'inferiore più ristretta, che ricorda il tipico copricapo del parroco in uso fin agli anni '50.
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Zucca De.Co. Cappello del Prete. La zucca tipica mantovana Cappello del Prete, che in dialetto mantovano si pronuncia " Capèl da pret " è coltivata da decenni nella nostra azienda dalle mani sapienti di Giuliano e Lorenzo.
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La zucca "cappello da prete" è l'ortaggio simbolo della straordinaria biodiversità dei prodotti della bassa reggiana e del mantovano a cui sono dedicate ricette e manifestazioni gastronomiche importanti, prime tra tutte la Fiera regionale della zucca a Reggiolo che si svolge nei due ultimi fine settimana d settembre. Una manifestazione in cui si fondono cucina, storia e sapori con.
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Disponibile. Questa zucca è un'antica varietà coltivata storicamente a Mantova con forma a turbante composto da due falde. Pesa da 2 a 4 Kg con polpa arancione sode ed asciutta, poco fibrosa e quindi perfetta per ripieni, risotti e gnocchi. Pianta vigorosa con lunghi tralci.
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Home magazine Eataly Racconta In cucina Zucca Mantovana: caratteristiche e ricette Esistono tanti motivi per amare l'autunno, e uno di questi è senza dubbio l'arrivo della zucca mantovana, ortaggio simbolo della città di Mantova.
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Mantovana o Cappello del prete: si riconosce per la forma a turbante, con falda superiore schiacciata verso il centro (dove si trova il picciolo). La buccia è verde salvia mentre la polpa.
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La Zucca "Cappello da prete" (nella variante reggiana) è una zucca tipica della pianura reggiana e mantovana, ma è diffusa anche nel parmense, soprattutto in prossimità del Po. Ha forma a turbante (da cui il nome), con la falda inferiore più o meno sviluppata, buccia grigio verde.
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La zucca mantovana, conosciuta anche con il nome di Cappello del prete per la sua caratteristica forma a turbante, è una varietà piuttosto antica. Ha una forma irregolare e per questo è difficile da sbucciare, di colore verdastro e dimensioni piuttosto grandi (tra 1 e 5 kg), la sua polpa, eccellente dal punto di vista organolettico è farinosa, asciutta e saporita.
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La varietà " cappello del prete " (chiamata anche Berretta da prete, Capel da pret e Zoca de la breta) è un'altra eccellenza della bassa pianura Padana ed è spesso confusa con le zucche mantovane, anche se il colore è simile, la forma della zucca cappello del prete si differenzia per le due falde sovrapposte nettamente divise da un taglio circol.
Il cappello del prete per quali ricette si utilizza? La Cucina Italiana
Mantovana o Cappello del prete Hokkaido, o Potimarron o zucca castagna: un tipo di zucca speciale! Zucca lunga napoletana: una varietà "piena" Come conservare la zucca: due regole d'oro per mantenere a lungo la tua zucca Zucche commestibili: quante ce ne sono?
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La zucca detta "berretta" era un tempo diffusa probabilmente in tutta la pianura padana, ma con il mutare dei gusti e delle abitudini alimentari si è progressivamente rarefatta. Il fenomeno ha interessato anche il comprensorio di Lungavilla, dove la varietà si è salvata soltanto grazie alla lungimiranza dei pochi orticoltori che di anno.
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Zucca cappello del prete. Varietà antica. Ha forma a turbante, buccia grigio verde. La polpa di colore giallo-arancio, soda, dolce e povera di fibra, è l'ideale per il ripieno dei tortelli o la preparazione degli gnocchi. Il frutto raggiunge dimensione di circa 30 cm di diametro e circa 3-4 kg di peso.
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La zucca "Cappello del prete" mantovana è un'antica eccellenza padana coltivata storicamente nei territori di Mantova e Reggio Emilia, ma diffusa anche nelle campagne di Parma, Piacenza, Pavia e Alessandria. Ha forma "a turbante", composto da due falde. Peso di 2-4 kg.
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Una variante diffusa anche nel piacentino e nel pavese, la Zucca Berrettina, è chiamata localmente Cappello del prete. Zucca Delica Adatta a tante ricette e ottima al forno, la Delica si distingue per la polpa asciutta e profumata. Leggermente appiattita, ha una buccia verde scuro non troppo spessa.
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La Cappello da Prete rappresenta indubbiamente la più antica varietà di zucca presente sul nostro territorio. Il nome cappello da prete, usato anche a Parma e a Mantova, deriva dalla sua forma a due falde, quella superiore più larga e l'inferiore più ristretta, che nella fantasia popolare ricordava il cappello del parroco fino.